最近身边的朋友一个个的都结婚生小孩了，而我除了随份子之外，就是挨家挨户的教她们做鸡蛋羹。我记得我小的时候，也是妈妈经常做鸡蛋羹，给我们吃，而现在的小孩，还小的时候，除了母乳之外，只能吃一点鸡蛋羹了。
鸡蛋羹中，有着非常丰富的营养物质，而且蒸出来滑滑的，加上少许酱油调味就可以开吃了。鸡蛋羹有很多要注意的点，要不蒸出来的鸡蛋羹，总是不平滑。
准备食材鸡蛋俩个，酱油少许，花生油少许，白糖1勺，葱1根，清水适量。准备好食材之后，取出一个小碗，将鸡蛋打入碗中，放上少量的白糖，搅拌均匀，然后在加入俩被鸡蛋液的清水，搅拌均匀。
接着就是重要的一步了，鸡蛋羹蒸的好不好，就看这一步的处理了，就是鸡蛋表面上的泡沫，泡沫记得一定要撇干净，有筛子的朋友可以让鸡蛋液过一下筛子，没有的话，就拿个勺子，轻轻撇吧。一定记得多撇上几次。
之后将鸡蛋液，倒入一个小盘中，用保鲜膜封好，蒸的时候，记得用牙签在保鲜膜上面扎上几个小孔，然后开蒸，等水开之后，转中小火，将鸡蛋羹放入锅中，蒸20分钟，就可以了，蒸出来的鸡蛋羹，平平滑滑的，加入少许酱油就可以吃了。
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